Specialiteiten op Barbados
Vers en huisgemaakt eten staat centraal in alle keukens op Barbados. Uiteraard kun je er vis en zeevruchten, zoals snapper, garnalen en zwaardvis eten ,maar ook wordt er bijvoorbeeld veel gekookt met zoette aardappel, mais, okra, kokos en bonen. Daarnaast houden ze er wel van een barbecue en van stoofpotjes met vlees.
Het nationale gerecht van Barbados is gestoomde of gefrituurde vis met Coucou. Coucou is een hartig mengsel van maismeel en de groente okra. In de meeste gevallen wordt in dit gerecht Flying Fish gebruikt, geserveerd met ui, pittige saus en specerijen. Een ander typisch gerecht uit de Bajan-keuken is Cohobblopot dat met name geliefd is onder de lokale bevolking. Het is een vleesstoofpotje met veel pepers.
Er wordt veel fruit gegeten op Barbados, zoals verse kokosnoten, mango’s en ananas. Maar heb je wel eens gehoord van aki en Ikakopruim? De aki heeft qua uiterlijk iets weg van een kleine paprika of appel maar opgepast, de zwarte zaden zijn zeer giftig! Ikakopruim lijkt een beetje op een grote, stevige pruim maar dan met een wat bittere smaak.
Zeg je Barbados dan zeg je rum. Het is de geboorteplaats van rum en zo populair dat er zelfs een festival is. Er wordt dan ook kwalitatieve rum geproduceerd, veelal op traditionele wijze. St. Nicholas Abbey is een distilleerderij waar je de geschiedenis van rum kunt ervaren. Je kunt er daarnaast uiteraard een proeverij doen en lunchen. De distilleerderij is gevestigd in een 17e-eeuws plantagehuis. Daarnaast wordt rum ook regelmatig verwerkt in een van de vele lekkere, tropische cocktails. Zeker proeven wanneer je op Barbados bent is de Bajan Rum Punch, bestaande uit rum, limoensap, suikersiroop en een vleugje nootmuskaat.
Barbados Food & Rum Festival
Wil je je echt onderdompelen in de (culinaire) cultuur van Barbados? Bezoek dan het Food and Rum Festival, een 4-daags festival elk jaar in oktober. Niet alleen kun je er meedoen aan ‘Cuisine Talks’ ‘Rise & Rum ‘ en proeverijen, er is ook een rum route over het eiland, inclusief muziek! Tijdens de kookdemo’s laten de beste chefs van over de hele wereld hun kookkunsten zien. Naast eten en drinken is er vooral veel gezelligheid, dans en muziek.
➞ Wat te doen op Barbados?
➞ Eten en drinken op Bonaire + RUMweek
Food trucks en street food
Je kunt het eiland niet verlaten zonder een van de street food gerechten te proeven. Sterker nog, er zijn zoveel kraampjes en foodtrucks dat je er niet omheen kunt. Wil je de echte Bajaneese keuken ontdekken? Ga dan naar Fish Fry's in het stadje Oistins. Zoals de naam al doet vermoeden kun je hier vis eten, deze wordt op vrijdags op houtskool gegrild! Andere toffe plekken waar je kunt eten zijn Cuz Food Shack en Baxters Road.
In Worthing Square Food Garden bevinden zich maar liefst 18 foodtrucks bij elkaar. Een culinaire bedoeling met de lekkerste street food en één grote bar
Restaurant tips Barbados (aan het strand)
Omdat Barbados zo’n uitgebreide food-scene heeft zijn er dus meer dan 400 restaurants. Waar moet je beginnen? The Cliff Barbados is het beste restaurant van het eiland met een Michelin ster. Bovendien ligt het boven een klif en heeft het uitzicht op zee. Een ander geweldig restaurant op het strand is The Lone Star. Aan restaurants met uitzicht op zee is op Barbados sowieso geen gebrek. Noteer: Champers, The Tides Restaurant, Cafe Luna, The Fish Pot restaurant, Sea Shed, QP Bistro en Deia Beach.
Uit eten gaan op Barbados kan variëren van een relaxte strandbarbecue met lokale visgerechten tot een tropische gastronomische ervaring in een luxe setting!
