1. Tacoronte-Acentejo – Bodegas Monje
Zo'n 600 meter boven de zeespiegel, met als decor bergen en wijngaarden, ligt wijnhuis Bodegas Monje in het dorpje El Sauzal. Het wijnhuis ontstond in 1956 en werd in de jaren 80 gerenoveerd, maar de originele eiken vaten werden behouden. De steile, stenige en vulkanische bodem maakt gemechaniseerde teelt onmogelijk, dus alle 1.500 wijnstokken worden met de hand verzorgd. Bodegas Monje voorziet tal van activiteiten die je laten kennismaken met de kunst van wijn maken op Tenerife. Zo geniet je van een picknick tussen de wijngaarden, een kook- en wijnworkshop in het restaurant of een begeleide wijntour door de regio.
2. Ycoden-Daute-Isora – Bodegas Viñátigo
In Bodegas Viñátigo gaat pionier Juan Jesus Mendez, professor in de oenologie, aan de slag met onbekende en autochtone druivensoorten. Zijn doel was er kwaliteitsvolle wijnen van te maken. Ondertussen kan je de wijnen van Bodegas Viñátigo ook drinken in New York en Hongkong. En niet alleen de wijnen vallen in de smaak, ook de architectuur van het wijnhuis is een streling voor het oog. De natuurlijke rotsen die de wijngaarden uniek maken werden gebruikt als fundering van het wijnhuis en een prachtige wenteltrap brengt je naar de koele ruimtes waar de wijn gemaakt wordt. In kleine groepjes leiden de wijn managers je maar al te graag rond om af te sluiten met, uiteraard, een goed glas wijn en tapas.
3. Orotavavallei – Bodegas Arautava
Bij Bodegas Arautava is de derde generatie aan de slag met het maken van wijn. Aan het begin van de 20ste eeuw ontwikkelde de grootvader zijn passie voor wijn, omringd door de steile hellingen (40%) van Aguamansa en met zicht op de Atlantische Oceaan én op de Teide. De wijnmakers gaan uitsluitend manueel te werk en de passaatwinden in de Orotavavallei zorgen voor een Atlantisch karakter van de wijn. Daarnaast hanteren ze hier de cordón trenzado, een bizarre maar prachtige manier van het met de hand vlechten van de wijnstokken.
4. Güímarvallei – Bodega Comarcal Valle de Güímar
Op de weg omhoog naar de Teide passeer je Bodega Comarcal Valle de Güímar. Hier werd een van de eerste mousserende brut nature (reserva) van de Canarische eilanden gemaakt. Ondertussen is de wijnmakerij eigendom van 152 families die er gepassioneerd hun wijngaarden bewerken en tikken ze af op 150.000 flessen. Die laatste wonnen trouwens al meerdere malen regionale, nationale én internationale prijzen. Als je een referentie wil op wijngebied, is een bezoek hier op zijn plaats.
5. Abona – Alma de Trevejos
In Abona is Alma de Trevejos een aanrader als je een hart hebt voor natuur en duurzaamheid. De oprichter zag het als een toevluchtsoord waar de fauna en flora op een ecologische manier wordt verzorgd. Zo ook de wijnstokken die zich op 1200m bevinden, een van de hogere wijngaarden van Spanje. Daarnaast vind je er ook een kleine 'Ark van Noach' met geiten, schapen, vogels, eenden, konijnen én het Canarische zwarte varken. Er worden wandelingen rond en door de wijngaarden georganiseerd en achteraf geniet je tussen het groen van een krachtig glas wijn geserveerd met een smakelijk kaas- en vleesbordje of gecombineerd met het menu vol lekkers afkomstig van de boerderij. Ook ideaal te bezoeken met kinderen!
